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安全柜是为操作原代培养物、菌毒株以及诊断性标本等具有感染性的实验材料时，用来保护操作者本人、实验室环境以及实验材料，使其避免暴露于上述操作过程中可能产生的感染性气溶胶和溅出物而设计的。
超净工作台只能保护在工作台内操作的试剂等不受污染，并不保护工作人员，而安全柜是负压系统，能有效保护工作人员。
根据安全防护水平的差异，安全柜可分为一级、二级和三级三种类型。
一级安全柜可保护工作人员和环境而不保护样品。其气流原理和实验室通风橱基本相同，不同之处在于排气口安装有HEPA 过滤器，将外排气流过滤进而防止微气溶胶扩散造成污染。一级安全柜本身无风机，依赖外接通风管中的风机带动气流，由于不能保护柜内产品，目前已较少使用。
二级安全柜是目前应用为广泛的柜型。按照《中华人民共和国医药行业标准YY0569-2005安全柜》中的规定，二级安全柜依照入口气流风速、排气方式和循环方式可分为4 个级别：A1 型，A2 型，B1 型和B2 型。所有的二级安全柜都可提供工作人员、环境和产品的保护。
二级B型安全柜均为连接排气系统的安全柜。连接安全柜排气导管的风机连接紧急供应电源，目的在断电下仍可保持安全柜负压，以免危险气体泄漏出实验室。其前窗气流速度小量或测量平均值应至少为0.5m/s(100fpm)。
三级安全柜是为安全防护等级为4级实验室而设计的，柜体完全气密，工作人员通过连接在柜体的手套进行操作，俗称手套箱(Golve box)，试验品通过双门的传递箱进出安全柜以确保不受污染，适用于高风险的试验，如进行SARS、埃博拉病毒相关实验等。
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